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Dans la profession depuis 40 ans et en lien avec son réseau de partenaires engagés, Philippe vous propose des solutions personnalisées à vos objectifs et à la mesure de votre restaurant, dans les domaines de la gestion, de l’aide au développement commercial et de la formation de vos équipes (compétences techniques et comportementales) dans leur contexte de travail.
CAP/BEP Commis de restaurant à l'Ecole Jean Ferrandi de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris
Brevets de Technicien Hôtelier et Technicien Supérieur en gestion restauration au Lycée Jean Drouant (rue Médéric) de Paris
Formation de formateurs à l'Académie ACCOR à Evry (91)
Formation continue en Perfectionnement à l’œnologie suivi chez Prom'Hôte à Rully (Saône et Loire)
Après des études supérieures en écoles hôtelières et des expériences terrain, il a su mettre à profit ses qualités techniques (œnologie, hygiène, connaissances produits, …), organisationnelles et de cohésion d’équipes pour différents groupes hôteliers. Il a également géré des centres de formation d’apprentis où son fort potentiel pédagogique s'est révélé.
Dernièrement, au sein d’une institution spécialisée dans l’accompagnement des chefs d'entreprises, il les conseille en termes de gestion économique, de motivation de leurs équipes et leur insuffle la création d’actions commerciales. Il conduit également plusieurs projets innovants où son aptitude à fédérer et animer des groupes est reconnue.
Aujourd’hui, il met son savoir-faire à la disposition des restaurateurs, et des porteurs de projet, désirant optimiser la conduite de leur entreprise, avec la volonté d’accroître les compétences de leurs équipes. Pour cela, il met en place, avec votre collaboration, des méthodes et des outils afin de développer votre entreprise et forme vos équipes, dans leur savoir-être, leurs compétences métiers et leurs connaissances.
Les broches du Vexin à Montgeroult (95)
Le friant du Golf de Seraincourt (95)
Faim de loup à St Leu la forêt (95)
O'Poulet Chic à St Gratien (95)
Oh! Vin Coeur ! à Taverny (95)
IFOCOP (95)
CQFD Formation (95)
AKTO - FAFIH Ile de France (75)
Chambre de commerce et d'industrie de Paris - Ile de France (78-95)
Chambre de commerce et d'industrie de la Lozère (48)
IUT de Cergy-Pontoise (95)
C.E.F.A.A. de Villepinte (93)
Groupe ACCOR (93 et 69)
Dans la profession depuis plus de 40 ans et spécialiste des formations sur site, il vous forme à l’œnologie, à la conception d'une carte de restaurant, à sa commercialisation, aux techniques métier, ... dans un contexte professionnel.
Pour les particuliers, possibilité de participer à l'Initiation à l’œnologie, sous forme d'ateliers de 2h :
=> une partie théorique abordant les connaissances nécessaires à avoir pour aborder la dégustation d'un vin
=> et une partie pratique, avec la dégustation de 2 vins (blanc et rouge issus de plusieurs régions de France), de plus en plus complexe au fur et à mesure des ateliers.
Dates et lieux à définir ensemble à contact@taillardchr.fr
